Вы можете поменять ответственного по объекту, сделать это можно двумя способами, в реестре компаний и контактов, предварительно отобразив поле "Ответственный" и из карточки объекта.
Чтобы поменять ответственного в реестре просто нажмите на значек маркера рядом с именем сотрудника и выберете из списка на кого нужно поменять.

Чтобы поменять ответственного в карточке, откройте объект, отобразите при необходимости поле "Ответственный" аналогичным образом нажмите на значек маркера рядом с именем сотрудника и выберете из выпадающего списка на кого хотите поменять.